Оптимизирането на рецептите на продукти собствена марка е част от дългосрочната Политика за осъзнато хранене на веригата
Над половината (57,3%) от участниците в мащабно допитване на Лидл България смятат, че е важно храните да съдържат по-малко добавена сол и захар във всички продуктови категории, а не само в отделни групи. Резултатите показват ясно очакване за по-балансиран хранителен профил в целия асортимент. Проучването е проведено сред потребителите на мобилното приложение Lidl Plus[1], а участниците надхвърлят 106 хил. души.
Тези потребителски нагласи идват на фона на тревожна статистика за страната ни. Според данните на Световната здравна организация (СЗО) средната консумация на сол в България е сред най-високите в Европа – често достигаща между 10 и 15 грама дневно[2], което е над два пъти повече от здравословния максимум от 5 грама[3]. Приемът на добавени захари също масово надвишава препоръчителните норми[4], което превръща оптимизирането на състава на храните в ключов фактор за подкрепа на общественото здраве и по-балансиран начин на живот.
„В Lidl вярваме, че положителната промяна в начина ни на хранене не е в забраните и крайностите, а в постепенните ежедневни подобрения в продуктите, които хората така или иначе купуват. Допитването показва, че потребителите очакват по-балансираният състав да обхваща целия асортимент, а не само отделни категории. Собствените ни марки ни дават възможност последователно да подобряваме рецептите и да отговаряме на тези очаквания, без да правим компромис с вкуса, качеството и достъпната цена“, каза Драгомир Илиев, управител „Стоково снабдяване“ в Лидл България.
Сред категориите, в които намаляването на добавената сол и захар е най-важно за участниците, се нареждат месните продукти и колбасите (26%), следвани от хляба и тестените изделия (24,64%), захарните изделия и десертите (21,48%) и млечните продукти (19,8%).
Постепенните промени запазват познатия вкус
Оптимизиране на рецептите е ключова част от дългосрочната Политика за осъзнато хранене на Lidl. Реалното отражение на тази политика е измеримо: в периода 2018-2024 г. компанията намалява количеството добавена сол и захар в собствените си марки - 600 различни продукта за тези 6 години. В резултат на това до клиентите на Lidl в България са достигнали 1585 тона по-малко добавена захар и 97 тона по-малко добавена сол – количество, еквивалентно на приблизително 66 тира захар и 4 тира сол.
Данните от проучването подкрепят този подход за постепенно въвеждане на промените. За 33,1% от участниците вкусът на любимите им продукти е останал такъв, какъвто го познават, а 25,3% са забелязали промяна и посочват, че продуктите им харесват повече. Други 37,3% не са обръщали внимание дали има разлика, а едва 4,4% отговарят, че вкусът им харесва по-малко. Така общо 58,4% или не отчитат промяна във вкуса, или я възприемат положително.
На въпроса в коя продуктова група биха искали по-голям избор, най-много участници (35,37%) посочват продуктите с подобрен хранителен профил – с по-малко сол, захар и добавки. Следват храните, подходящи за деца, с 13,5%, пълнозърнестите продукти с 12,6% и био продуктите с 11,89%. Други 13,78% заявяват, че не биха променили обичайния си списък за пазаруване.
[1] Анкетата е проведена чрез Lidl Plus сред 106 398 участници. Резултатите отразяват отговорите на включилите се потребители и не представляват национално представително социологическо изследване.
[2] https://old.mh.government.bg/media/filer_public/2015/04/08/namalyavane-konsumaciyata-na-sol.pdf
[3] https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/sodium-reduction
[4] https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
