С обем от близо 500 тона прясна риба в изчистено състояние и средно 80% ръст на оборота годишно, сливенската семейна компания „Фишком“ е един от основните български доставчици на риба за Лидл България. Съвместната им работа само за пет години показва как сътрудничество между български производител и търговска верига може да създаде условия за устойчив растеж, инвестиции и промяна в потребителските навици.
Основният продукт, който „Фишком” произвежда и реализира с Lidl, е шаран. Предлагат се също толстолоб, амур сом и бяла риба, като последните две са в по-малки количества поради спецификата на тяхното отглеждане.
„Фишком” са компания, с която за пет години изградихме взаимно доверие, израснахме заедно и се превърнахме в истински партньори. Те успяха да подобрят качеството, значително да увеличат обемите си и да реализират над 400% ръст на оборота с нас, а до месец се очаква да заработи и новата им производствена база. Заедно с тях ние постоянно развиваме категорията прясна риба, като предлагаме изчистен български шаран няколко пъти в годината, не само за Никулден. Лидл България е на едно от челните места по продажби на риба сред останалите останалите държави, в които веригата оперира“, каза Любен Стойчев, ръководител на „Месо, месни продукти, риба и рибни продукти“ в отдел „Стоково снабдяване” на Лидл България.
От Никулден до целогодишно търсене
Съвместната работа между Lidl и „Фишком“ започва през 2020 г. с акционни предложения на цял шаран. За да изгради сигурност и предвидимост за първия съвместен Никулден, веригата реализира три предварителни кампании през май, август и октомври. Това дава възможност на производителя да планира зарибяването, отглеждането и ангажирането на водоемите си много по-рано и много по-устойчиво.
„Преди шест години между 60 и 70% от рибата, която произвеждахме, се изнасяше за Румъния, Северна Македония и Сърбия. Днес стопанисваме около 6000 декара водна площ и 100% от рибното ни производство реализираме с Лидл България и не ни стига. Не съм предполагал, че можем да продаваме такъв тип риба през юни, юли, август и септември. С помощта на партньорите от Lidl видяхме, че сладководната риба може да се търси по всяко време на годината“, каза Живко Желев, съуправител на „Фишком“.
По думите му това е променило изцяло начина, по който компанията планира производството си и управлява водоемите.
Данните показват устойчив ръст в продажбите на шаран през годините – от 64 тона през 2020 г. до 220 тона през 2025 г.
Удобството и качеството променят навиците
Рибата достига до магазините изчистена и готова за приготвяне у дома, което улеснява потребителите и насърчава по-честата ѝ консумация. Зад това удобство стои и строг контрол върху качеството на всеки етап от процеса. Компанията работи по международно признати стандарти, какъвто е IFS-сертификата за безопасност и качество на храните, а производството преминава през регулярни вътрешни и външни одити, включително проверки от SGS - световния лидер в контрола на качеството, с който Lidl работи.
„Температурният режим е на първо място. Той започва веднага след изваждането ѝ от водоема. Рибата се поставя върху лед веднага след улавянето, транспортира се с хладилни автомобили, обработва се при контролирана температура и така през централните складове на Lidl, та до магазина. Именно това гарантира високото качество и доверието на потребителите“, каза Николай Желев, съуправител на „Фишком“.
Инвестиции и нов етап на развитие
Устойчивото търсене през последните години дава възможност на компанията да инвестира в разширяване на дейността си. Освен че увеличава броя на водоемите, които стопанисва, и разкрива между 15 и 20 нови работни места, „Фишком“ вече е изградила нова производствена база и в момента подготвя откриването на втора. Новият обект ще включва допълнителни производствени мощности и фирмен магазин.
Ефектът Lidl за българските производители
Историята на „Фишком“ е сред примерите как дългосрочното сътрудничество между търговска верига и местен производител може да стимулира инвестициите, да създаде предвидимост за бизнеса и да направи качествените български продукти по-достъпни за потребителите през цялата година.
