Във фокуса на устойчивите практики в кулинарното производство, студенти от катедра „Туризъм и кулинарен мениджмънт“ представиха достойно България на световната кулинарна карта.
Заедно със своя ментор, ас. Ангелина Титерякова българският отбор от УХТ участва в съревнование с представители на Италия, Северна Македония и Словакия.
Завидни похвати, насочени към опазване на хранителното богатство и традициите в кулинарната практика чрез използване на сезонни продукти, традиционни кулинологични методи и много любов към храната студентите избраха да представят традиционните български вкусове – салата от пресни домати с маринована печена чушка и пресносолно сирене, както и много популярните в България мекици, приготвени с подбъркано квасено тесто и поднесени с домашно сладко от дюли с индрише и сирене.
Опазването на природата и създаването на устойчиви модели в аграрния сектор, включително и преработването на продуктите са неразделна част от съвременното разбиране за хранене, споделиха студентите от специалност „Туризъм“ и „Хотелиерство и ресторантьорство“.
Освен да приготвяме нашата храна и да се наслаждаваме на нейните вкусови качества ние трябва да следим за нейния път от фермата до трапезата и да се стремим да създаваме необходимите условия за нейното количествено и качествено използване в условията на все по-голяма глобализация на пазара.
Като студенти, чиито профил е с акцент върху туристическата дейност, а туризмът днес е един от най-силно развиващите се отрасли сме длъжни да преподаваме и следваме тенденциите в устойчивото планиране, управление и използване на природните ресурси използвани за храна, сподели ас. Титерякова.
Организаторите на събитието благодариха за огромния ентусиазъм и пожелаха на участниците в събитието творческо дръзновение, креативност и много успехи.